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LE RICETTE DI BABBO NATALE
Antipasti

   
   

 

 

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane rotonde
1 mozzarella per pizza
1 etto di prosciutto cotto
2 uova
1 limone grattugiato
pane grattugiato
sale q.b.

Procedimento:

Tagliare le melanzane sottili con la buccia. Saltarle in una padella senza olio e poi asciugarle con della carta assorbente. Aggiungere sopra ogni fetta di melanzana, una fetta di prosciutto cotto e una di mozzarella. Sovrapporre un'altra fetta di melanzana. Bagnare il tutto nell'uovo battuto con il sale e la buccia del limone. Passere nel pane grattugiato avendo l'accortezza di chiudere bene il bordo. Friggere da entrambi i lati in olio di semi di arachidi. Farle asciugare su carta assorbente.

 
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